吃買市集

03年買的冰滴咖啡壺，多年後終於再見光明……

冰滴咖啡（Dutch Cold Water Coffee ），是1699年荷蘭人到印尼爪哇島種植咖啡後所發明的。

和一般熟悉運用加熱來調製咖啡不同 (廢言! 哈)。冰滴咖啡以冰／冷水長時間萃取，有效去除咖啡中的苦澀及丹寧酸，降低咖啡中的酸味，同時也保存了更多咖啡的香氣。

通常會選用較深烘焙的咖啡豆來做萃取。

不過，這回決定先用中焙度的COSIMA來試試。

首發20g中研磨的COSIMA兌200cc冰塊，歷時4小時完成。

但據說滴好後先不要喝，在冰箱裡放個三天，沉澱過後的味道會更濃郁！

所以，直接封了口放進冰箱，只留了一小口先來聞香。

COSIMA屬於有巧克力甜味，口感濃郁的精緻高山豆。

透過冰滴，居然  ,居然  ,居然 入鼻時有酒香

被鎖住的香氣，剎那間在口中迸開來。

前味還參著柑橘果香

喝起來的口感明顯的濃郁,也果然酸味不過重。

後味咖啡香氣並著淡淡巧克力香味直接入喉,好喝!!!!!

看到這裡,想不想也嚐一口呢? 我們五月七日的咖啡分享也會分享冰滴喲!!!!
 

(喝過了才想到沒拍照存證,下次再拍好了)