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葡萄酒之於食物,早成餐桌上的主題
而在法國新醞釀潮流時尚的粉紅葡萄酒也開始成為葡萄酒與食材"結婚"最有趣的練習題
因為粉紅葡萄酒不僅限於西式料哩，也非常適合東方料理。
今天我們就來見識粉紅酒橫跨東西料理的搭配實力
四月的選酒是這三隻很有個性的粉紅酒
當天來了許多新朋友，而且各個都是葡萄酒高手.
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第一隻Vin de Tursan ESPRIT de Tursan 圖桑精靈粉紅酒 VS 泰式酸辣海鮮湯 et. 火藥庫彈丸 是的,粉紅酒真的真的很適合酸辣的泰式料理, 料裡的酸味引出粉紅酒的果香甜,粉紅酒的酸度讓料理的香辣反轉成柔和,欲罷不能的美味!! 黑豬肉以自家熬製的火藥庫辣醬調味,做成丸狀,一口一顆,搭配上圖桑精靈粉紅酒,爽口的程度讓人意猶未盡。 |
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Cellier des Pradeaux VIN DE PAYS Bec de l'aigle 鷹喙粉紅餐酒 VS 臘味煲仔飯 et 油漬番茄Baguet 精選一年只做一季的家傳臘肉及臘腸和池上產台梗九號比賽米,煮出香氣十足的煲仔飯,搭配上鷹喙粉紅餐酒,酒精包覆著油脂,帶出喉韻與甘美,美酒食材的東西聯姻,完美! 再搭配自家做的油漬番茄，引出的奶香甘甜，的確讓在座的賓客驚艷不已! |
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Chateau Ferry Lacomb Naos 殿堂粉紅酒 VS 肚兜香魚 高雅的殿堂粉紅酒搭配著正值時令的香魚，美味相互輝映。 搭配背脂的圓潤口感甚是討喜 搭配魚肉引出酒和食材的高雅香氣 搭配魚肝,因苦味帶出的甘甜再配上如奶油般的口感,絕讚!!! |
最後用 巧克力脆餅 盒 巧克力乾冰 畫下美食一定要有的完美句點
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